Wichtig: Lissy

Quelle: https://www.mix-dich-gluecklich.de/lissy-franz-sauerteigbrot/

250 g Wasser
5 g frische Hefe (optional, geht auch ohne, Bäcker sagte aber: mach mal rein=
4 Min/37 °C/Stufe 1

350 g Weizenmehl Type 1050 zugeben sowie
150 g Roggenmehl Type 1150 
2 TL Salz
5 g Öl
400 g Sauerteig aus Schritt 1
5 Min/Teigstufe

> den klebrigen Teig in eine Schüssel mit Deckel geben und mind. 2 Stunden ruhen lassen

Den Backofen auf 240 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Das Backblech reinschieben und eine Tasse Wasser auf den Ofen-Boden schütten, die Tür sofort schließen (ACHTUNG: Herstellerangaben vom Backofen beachten!), dadurch entwickelt sich Wasserdampf, der eine schöne Kruste macht.

Die Brote für 15 Min bei 240 °C backen. Dann die Temperatur auf 200 °C herunterschalten und weiter 30 Min. backen.


Kommentare

Kommentar veröffentlichen

Beliebte Posts aus diesem Blog

Nudeln mit Kürbissoße

Bild
Quelle:  https://www.mix-dich-gluecklich.de/kurbis-parmesan-sosse/ 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 5 Sek./Stufe 5 25 g Öl zugeben 2,5 Min./Varoma/Stufe 1 300 g Hokkaido-Kürbisfleisch in Stücken zugeben 10 Sek./Stufe 6 120 g Wasser zugeben 10 Min./Varoma/Stufe 1 20 Sek./Stufe 10 250 g Sahne ½ EL Gemüsebrühepulver oder –paste  3 TL getrockneten Majoran oder Thymian 8 Min./90 °C/Stufe 1 Zerkleinerten Hartkäse zugeben** 4 Min./90 °C/Stufe 2 Während die Soße kocht: 300 g Spaghetti auf dem Herd gar kochen.  Die fertige Soße mit den Spaghetti vermischen und servieren.  
Mehr anzeigen

Pilzsoße zu Semmelknödel

Bild
 Quelle: https://www.rezeptwelt.de/saucendipsbrotaufstriche-rezepte/pilzrahmsauce/lfscswhb-e2d56-807645-cfcd2-h9rx7deg Zutaten:  1 Zwiebel, halbiert 2 Knoblauchzehen 10 g Olivenöl 150 g Wasser, heiß 200 g Sahne 1 EL gemischte Kräuter, (Petersilie, Schnittlauch, Dill, Kerbel) 1 TL gekörnte Brühe /Gemüsebrühpaste ½ TL Salz ¼ TL Pfeffer 1 Prise Cayenne-Pfeffer 1 geh. EL Mehl 200 g Champignons, in dünnen Scheiben ZUBEREITUNG Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben,  3 Sek./Stufe 8  zerkleinern (auf das laufende Messer fallen lassen,  Stufe 5)  und mit dem Spatel nach unten schieben. Olivenöl zugeben und  2 Min./Varoma/Stufe 1   (2 Min./100°/Stufe 1)  dünsten. Übrige Saucenzutaten - bis auf Champignons und Tomate - zugeben und  2 Sek./Stufe 4 (5 Sek./Stufe 3)  verrühren. Champignons und Tomate zugeben und  5 1/2 Min./100°/   /Stufe 1   (5 1/2 Min./100°/Stufe 1)  garen.
Mehr anzeigen

Veggie Hack Topf

Bild
 Quelle: https://www.mix-dich-gluecklich.de/veggie-hack-topf/ Während Gemüse und Kartoffeln im nächsten Schritt kochen, brät man das Veggie Hack an.  Für die das Gemüse & Kartoffeln   3 kleine Zwiebeln 5 Sek/Stufe 5   25 g Öl zugeben 2,5 Min./Varoma/Stufe 1   500 g festkochende Kartoffeln schälen, in mundgerechten Stücken zugeben sowie 500 g passierte Tomaten  2 rote Paprikaschoten in mundgerechten Stücken 2 Möhren in mundgerechten Stücken oder Scheiben 300 g Wasser 200 g Schlagsahne, Kochsahne oder Sojacuisine** 2 TL Currypulver 1 TL Kurkuma 2 TL Paprikapulver edelsüß 2 TL italienische Kräuter 1 EL Gemüsebrühe Chiliflocken aus der Mühle nach Bedarf Salz und Pfeffer 20 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 1    Die Kartoffeln probieren, ggf. die Zeit noch um 3-5 Min. verlängern. Das hängt von der Kartoffelsorte ab und davon, wie groß ihr sie geschnitten habt.    Mit Salz und Pfeffer abschmecken.   Ganz zum Schluss den Hackersatz...
Mehr anzeigen